En äppelpaj till fika

I vanliga fall tycker jag att äppelpaj är något man äter på hösten till fika. Men jag blev så sugen på en äppelpaj för några dagar sen då min vännina hade gjort en och lade upp på Instagram. Så idag tyckte jag att vi skulle unna oss lite eftermiddagsfika. Och då fick det bli en äppelpaj!

 
Ett enkelt recept som jag hittade på nätet för länge sen som jag har skrivit av och sparat. Helt klart min favorit!

Skala, kärna ur och skiva 4 stycken äpplen och lägg i botten på en ungfast form.
Strö över 2 teskedar kanel och 2 matskedar socker.
Blanda 2 deciliter havregryn, 1 deciliter vetemjöl och 1 matsked socker i en skål. Strö över äpplena.
Hyvla, med ostgyvel, cirka 150 gram smör och lägg tunna skivor som täcker över blandningen. 

Grädda på 225 grader i cirka 20 minuter tills det blivit en fin färg och knäckig yta på pajen.

 
Njut sedan lagom varm. Här tillsammans med Arlas färdiga vaniljsås. 
Tjejerna åt riktigt bra av pajen och både Meja och Ninja tog två portioner. 

Halva pajen är ju kvar. Bara att värma på lite imorgon om det är så att suget sätter in! 
 

En himmelsk jordgubbstårta

I evigheter, nåväl i ett år ungefär, så har den himmelska jordgubbstårtan visat sig i diverse flöden i mina sociala medier. Men någon direkt tårt-bakare är jag absolut inte.

Men så satt vi hemma och diskuterade tårtor under frukosten (för jag åkte hem till födelsedagsbarnet och familjen och åt en god frukost). För vi borde ju då haft en tårta till eftermiddagen tyckte vi. Kalas för Vilja blir till helgen för vännerna (och skoltjejerna helgen efter..)

Så googlade jag faktiskt fram ett recept på den himmelska jordgubbstårtan. Tänkte att jag kunde ge den ett försök i alla fall. Receptet jag använde kom från Fridas bakblogg - inlägg Himmelsk Jordgubbstårta

 
Inte blev det så himmelskt fin, men jag vet faktiskt inte om jag ätit någon mer himmelsk tårta än just den. Vilja bad om en till bit efter första så hon gav den också tummen upp! Men tårtan var ju så stor för oss 5 så resten står i kylen och får gotta sig tills imorgon.

Men denna tårta kommer jag helt klart att göra fler gånger. Mums!
 

8 matlådor senare

Idag fick det bli storkok till maken. 8 stycken laxar gjordes i ordning för att frysas ner, för att på så vis bara kunna ta fram vid behov!

 
Tyvärr så blir det inte direkt varierad kost för hans del när det blir storkok. För fryst potatis är inget han föredrar. Så mathavre och bulgur blir alternativet när jag gör storkok åt honom. Även om det är till kyckling eller nötfärs. Så det är ju tur att han ibland faktiskt får en kokt potatis emellanåt!

Dessutom är det svårt med grönsaker till de frysta matlådorna också. Så det blir mycket kokta grönsaker som sen får frysas ner med resten av maten. Så som broccoli, blomkål, morötter, ärtor och majs.
Men han får ju självklart färska grönsaker också, när vi äter lagad mat just den dagen och till matlåda dagen efter. Sen är inte grönsakerna så färska längre.

Jag är stolt över honom. Att han orkar kämpa på. Jag har noll lust för någonting. Men att få stå och laga mat i min ensamhet är ju faktiskt något jag tycker är skönt! Idag var kompisen Emma här, så då kunde jag passa på att göra matlådor att frysa in. För sen fick det bli spagetti och köttbullar till oss tjejer, och Emma också såklart!

Nu har vi i alla fall matlådor i frysen om det krisar någon gång. Det händer ju att vi fuskar med mat till oss vuxna, och då kan det behövas för hans del!